O manual de boas práticas é um documento obrigatório e exigido pelas autoridades sanitárias. Ele descreve todas as operações relacionadas aos requisitos higiênico-sanitários para o controle e garantia de qualidade do alimento preparado nos serviços de alimentação. Este curso é para você, que deseja ter clareza sobre com elaborar o manual, de forma prática, clara e objetiva.